冬季如何种植韭菜呢？需要大棚吗？
首先我们要明确指出一下，冬天韭菜是可以生长的，但是这里有个前提，看你的地区温度是多少，在南方的大部分地区，韭菜可以常年生长，但是在东北的部分低区，冬季天寒地冻，大地寸草不生，所以要想让韭菜继续生长是必须要扣大棚的。
但是如果要是种植的话，还是建议韭菜***取春季和秋季进行种植，因为韭菜的生长适合温度是20度左右，低于5度的时候，停止生长。所以针对全国的气温来看，大部分地区是低于这个温度的，所以不适合在冬天种植。老家农村农民常年靠韭菜大棚提升经济效益，基本也在3-5月或9月进行种植。
冬季韭菜虽然不适合撒种子育苗，但却很适合扣大棚让其生长，可以通过大棚来调节室内温度。大棚盯上盖上一层厚厚的稻草和棉布做成的帘子。冬天早上起来掀开帘子，增加温室大棚的日照从而提升棚内温度，晚上太阳下山，盖上帘子，防治温度过低。通过这种方式可以促进冬季韭菜生长。如果控制韭菜的上市时间，在春节前几天上市的韭菜可以大大提升农民收入。大家都知道，平常韭菜1-2元，节前上市的韭菜可以达到每斤5～10元。
所以农业的生产还是要根据市场的需求进行，在重大节前上市的农产品，因为节前的需求旺盛，都会取得不错的收益。大家可以观察自己附近的市场需求，如果有这种需求，可以适当开展冬季韭菜的种植。
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河北省唐山市乐亭县、是我的家乡、冬季主产蔬菜就是韭菜，每天的销售几乎都在百万吨左右、全国各地的客商来到我地区驻扎，大量的收购冬棚的韭菜、每年的10月中旬—2月中旬左右是韭菜大量上市的时间。
下面我来介绍一下种植韭菜与建棚的顺序吧
一、在每年的四月底五月初种植韭菜，苗出齐以后进行病虫害的防治阶段，防止倒伏要不它就卧地腐烂了影响冬季的产量，整个夏季管理最重要各方面都要管理到位才行。
二、九月份开始建棚，图上所指的是四米宽的韭菜齐，简易行的适合秋季使用和冬季使用，它有防雨雪的积压能力，冬季三九天韭菜在里边照常生长旺盛。
三、韭菜属于一年种植多年生长型蔬菜，我地区韭菜都是十月中旬坪茬，浇水施肥盖上塑料布、在上防寒用的草帘，大约25—30天就可以收获第一刀韭菜了，卖完之后继续管理二茬韭菜一个月之后收获完毕。一共就割两茬韭菜这就是种植冬棚韭菜的经过。每年冬季一亩地韭菜大约平均卖价在一万元左右，甚至更多。
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冬季吃一顿韭菜馅的饺子，或者来一份韭菜炒鸡蛋，味道美美哒，但是怎样才能在冬季种出新鲜的韭菜呐，当然需要保护地栽培了。
保护地栽培就是***用冬暖式大棚，没有大棚的可以***用小拱棚。
小拱棚应在当地初霜前开始搭棚，不要太早也不要太晚。扣早了生长迅速，产量高峰来得早，容易早衰；遭受低温冷害，容易引起叶尖腐烂，同时一旦韭菜转入被动休眠，扣膜后生长缓慢。
棚内温度一般保持白天不超过25℃。随着外温下降，逐渐缩小放风量，保持白天20∼25℃，夜间5∼10℃。扣棚初期不通风，棚温白天保持20∼25℃，夜间防冻。
韭菜生长适温为18-20℃，棚内白天保持20℃左右，夜晚保持6℃以上，扣棚初期气温偏高，可在中午前后通风降温。头刀韭收割前4-5天，适当揭膜放风，收割后不通风，待新叶长到9-12厘米高，棚温超过25℃以上时放风，每次浇水后，应适当通风降温。
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韭菜根据食用部位可以分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。从***至海南都有栽培，比如叶用韭菜在海南一年能割11-14次，而在江西只能割7-10次，这与温度关系很大。
同一韭菜品种，盖大棚可以增加全年收割的次数。想在春节期间收割韭菜是要根据当地气候，然后自己通过盖大棚，和改变水肥的方式调整的，提问人自己种植一年就知道啦！
冬季大棚韭菜的种植方法：
1.品种选择，要选用不休眠可以连续生长的优良品种，播种培育壮根，只有根壮扣棚后韭菜生长迅速。
2.建造大棚，大棚应三层膜，外拱与内拱应相隔20厘米，不要同时使用新膜，要新旧搭配使用，外层应选用醋酸乙烯等无滴膜。田畦上再搭建小拱，可用旧膜覆盖，形成三层膜。
3.适期扣棚，扣早了生长迅速，容易产生早衰，扣晚了易受冻害，扣棚后产生叶腐病，同时韭菜有可能休眠，生长缓慢。
4.管理收获，扣棚初期温度高，必须加强通风管理，一般白天控制在25度，随着气温逐渐下降，白天可控制在20一25度，夜晚5一10度，如气温达不到，夜晚应在外棚加盖棉被，草苫等加强保温性能。扣棚后株高长到10厘米时，应培垄浇水，随水施肥。收割前2一3天浇水易于收割，收割后应及时放风排湿，防风不要过度以免受到冻害。
冬季韭菜若管理好，长势强，可从10月份收割到来年4月份，收割完可刨根换茬生产别的蔬菜。
种韭菜一亩地真的能收入上万吗？
很高兴回答这个问题！
农民种韭菜一亩地达到一万元有点困难！
种韭菜，很难用到机械化操作，除草、打药、收割、整理成小捆，都需要人工来完成，这就需要雇用长期大量工人，再加上包地、肥料，造成成本过高，赶上市场行情好点，能多赚点，如果市场行情不好，不赔钱就算好的了！
前段时间我们附近包地种韭菜的都改成种别的产品了，应该就是因为上述原因吧！
谢谢邀请回答，种韭菜一亩地真的。。。能收入上万吗？
要看在什么地方，如果是在城里是没有问题的。要是在县城，和镇上场地是不行的。人越多的地方，菜就越好卖。我们这里就不好卖，菜几毛钱一斤。种起解决自已的生活问题。卖钱是少数。
我没种过韭菜，为了回答这个问题，我认真阅读了友友们的回答，从友友们的种殖情况来看，一亩地种韭菜收入一万元是没有问题的。
他们用具体的数据来论证了这个问题，普通种殖一亩地，一年收割三次，第一次三仟斤，第二次六仟斤，第三次五仟斤。一年收获一万四仟斤，平均两元一斤，毛收入就近三万元了。
如果用技术含量大的拱棚种殖，产量会更高些，劳动量也会增强，当然收获也会相应提高。
以我在百色种植韭菜为例来回答你这个问题。种植韭菜一年可以收割2到3次。去年我第一次收割一亩地韭菜7000斤，第二次6000斤，第三次5000斤。以百色韭菜价钱每斤2块钱计算。收三次一共18000斤，每斤2块钱计算，总得收入也有36000块钱。再减去肥料、农药6000块钱，租地1000，人工10000。这样算下来一年也可以赚个19000块钱。希望我的回答可以帮到你。
种韭菜亩入过万不成问题。但各位知道要付出多少辛苦吗？
首先病虫害，烂根生虫黄叶，天热不长，极难应付。这也是经常有韭农灌施违禁农药的原因。
再就是管理 ，完全无法使用机械，杂草要人工一棵棵拔除，收割后要摘除杂草黄叶，再捆成一捆捆的才能上市，其间过程极为繁杂。往往都是白天割回家，一家人整理收拾到半夜。
所以一般只种个三畦五畦，论亩种韭菜，真得有个好体力。庄稼地里的活，真不是有钱就能搞的。
