红小豆怎样能煮的烂？
红小豆不好煮 如果做米饭放红小豆 需要先煮红小豆 半个小时再下米 如果做三红汤之类 或者做红豆沙之类 选上好的红小豆 洗去尘土 然后用水泡一夜 然后煮就会很容易烂了。
要吃红小豆先做好准备工作，一小盒放入红小豆然后放点凉水，满过红小豆二厘米左右，半小时后放锅里，通过一凉后红小豆就好烂了，吃红小豆比其他粥时间要长，看见红小豆开嘴在吃，
问:红小豆怎样能煮的烂？
只要是收获后十八个月之内的红小豆，下开水煮都能煮烂，只是所需时间的长短。
超过两年的红小豆，由于豆子组织本身的变化，有的就不好煮了，甚至就出现煮不烂的现象。
题主的问题可以有两个理解，一个是怎么尽快煮烂红小豆，另一个是怎么把陈红小豆煮烂。
尽快煮烂红小豆是针对新红小豆而言的，煮时要想烂的快，应选天津周边地区出产的天津红小豆，这个地区的气候土质对红小豆最适宜，出产的红小豆皮薄沙多组织结构易松软，特别好煮，同样的火煮烂可以少用半小时，当年日本进口中国的红小豆专门就要天津地区出产的红小豆，天津红小豆不抛光是原色。煮红小豆前要用清水浸泡上十二小时以上，让它充分胀起，又会省去最少二十分钟时间。
第二要是把不易煮烂的陈红小豆煮烂，在煮前应用清水浸泡超过二十四小时，煮时大火烧开后，用小火慢咕嘟，同时放一把食用碱，小火咕嘟一段时间后，烧大火，用一瓢凉水往锅里激豆，烧开后继续小火咕嘟，可以再放一把食用碱，反复凉水激两三次后，就是闷，闷两小时后，红小豆就会烂了。
高压锅煮陈红小豆，也是很快就烂的。
我有一段时间经常把红豆放到粥里来吃，煮得多了，也就知道怎么样才能把豆子煮得又香又软了了。
分享一下我自己的经验给大家！一般我煮豆子之前，我会提前一天把豆子泡上，正常来说，一般豆子泡3－4个小时就可以了，但是我会选择泡得更久一点。
因为当豆子泡了很久的时候，它其实就已经开始有一点软化了，而且泡久了的红豆水，无论是用来煮粥还是煮饭，味道都是非常甜的。
如果是煮粥的话，我会先把豆子放到锅里面煮个20分钟，再把豆子放进去，然后等水滚了，再煮多10分钟，这样子煮出来的红豆就非常软糯了。
如果是煮米的话，我会等电饭锅自动跳到保温状态，让它冷却一会，再加一点冷水进去再煮一下，又香又软，大家可以试一下！
我是二姐，我来回答下红小豆怎样能煮的烂的问题。
二姐认为红小豆煮的烂有几个小技巧，这样煮烂红豆会很简单
一般我们做豆沙馅的时候或者做红小豆汤的时候，一般用红豆来自己熬的情况是很多的，因为用到豆沙馅的情况一般都是作豆沙包这些食材，但是平时我们做红小豆饼的时候都可以用红豆馅来做这个美味的红豆饼的馅料，因为红豆馅可以做成红豆沙和红豆碎粒的一起混合，但是这样就很考验我们做红豆馅的手法了，所以如何熬这个红豆就成了我们需要掌握的一个基本技巧，所以二姐也就这个题主这个问题来回答下如何让红豆怎样煮的会烂一些。
首先我们需要进行充分的浸泡，充分浸泡这个红豆也是我们熬红豆的基本步骤，而之前做红豆汤的时候有的朋友会说，泡一个小时之后再熬煮就可以，这样吃着也软，但是二姐觉得这里煮出来的只能说是软，还不能做出软烂的效果出来，所以在这里二姐认为如果想做的软烂的话，可以浸泡至少三四个小时甚至是半天以上，二姐觉得这样我做出来的效果才能达到软烂的效果，软烂的效果的话我们需要达到红豆外皮已经和红豆粒本身稍微有点脱离的效果，这样我们在熬煮红豆的时候才能让红豆煮的烂，这样红豆用手捏一下就会碎而且外皮有的就直接能脱下来，再有一点我们可以看下煮红豆的汤水，这里面要熬煮成红豆沙的效果，那么这里面的红豆汤就能带着一点红豆沙的效果，但是如果大家看到只泡了一小时的红豆汤的话，那么这个红豆汤的汤水就不会出太多的沙，这样我们就能做好这个美味的红豆汤了，所以这也是煮红小豆的技巧。
二姐也认为这是让红豆做的软烂还好吃的一个基础条件，因为只有这一步的基础做好了，才能让红豆更加软烂一些，如果没有泡好这个红小豆，二姐认为后面熬煮两三个小时可能也达不到我们想要的比较软乎的效果的。
另外一个方法就是熬煮的时候要比较烂糊的话，我们就需要熬煮的时间够用，首先用大火将红豆汤熬煮起来，这样我们在做这道美味的煮红豆的时候，就可以用大火先将红豆熬煮到六七分熟的效果，然后我们再熬煮一下就能熬煮出很浓稠出沙并且一碰就碎的烂糊的红豆了。还有一些熬煮红豆的小技巧就是我们可以将红豆放到冰箱里，这样我们在熬煮红豆的时候能让红豆更容易被熬煮烂。
另外我们在熬煮红豆之后再继续熬煮就能做出又软又烂的红豆沙出来，这样我们做红豆饼的时候就能出半软烂半带着点红豆的豆沙馅出来，所以我们在熬煮红豆之后，再熬煮到红豆汤收汁变成红豆沙的时候，另外起一锅然后加入冰糖、红糖再加入一点食用油，这翻炒之后能进一步让红豆更加软烂，所以这样我们做出来的红豆沙就能非常好吃了。
总结
以上就是二姐做的关于做红小豆怎煮的烂的回答。
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